【食記】再訪桃園八德閩東小館

　　去了趟馬祖，最懷念的莫過於新鮮的海產，至於當地的魚麵，試過知名的「阿婆魚麵」，淡而無味，坦白說蠻失望的。

　　目前嘗過的魚麵，還是以桃園八德「閩東小館」老闆口中費工費時的自製手工魚麵最夠味，有濃濃的海味，微脆的口感很涮嘴。
　　
　　目前餐廳正在整修，老闆的弟弟說未來會賣馬祖當地的東西，把馬祖推廣出去，很期待。現在所有的菜盤都統一印上「枕戈待旦Matsu」的字樣。

　　炒手工魚麵，250元（文末的連結可看到完整菜單內容）。有高麗菜、蚵仔、蝦仁、火腿、紅蘿蔔和蔥。蝦仁不知道是不是加太多硼砂，覺得太脆了。

 　　
　　炒A菜，70元。加上蒜粒和薑絲，簡單調味就很好吃。　

　　繼光餅，3個100元。烤過再過油的繼光餅外脆內軟，搭配蔥蛋和蚵仔，每次來必點。

　　炸紅糟鰻，150元。外皮炸得相當酥脆，跟馬祖當地的一樣好吃。

　　川七，80元。份量極多，有很重的川七土味，配薑絲吃較好入口。

　　煎海苔，250元。跟服務生說上次有吃到一些沙子，服務生回覆說海苔視從岩石上刮下來的，難免夾帶細沙，但會加強過濾。這一次過濾地很乾淨，完全沒有細沙，但口感跟印象中的不同，這次表面一樣酥脆，但內層較為濕軟。

　　來自南竿山隆的老闆除了自製魚麵，也做老酒。他說一般是過年前兩週會開放購買。詢問老闆老酒麵線的作法，他說是將雞蛋油煎至酥脆，加入老酒、水和麵線續煮即可，也可加入蔥花和蝦皮提味。使用的麵線是略帶鹹味的福州麵線，不需再放鹽。老闆拿出一包附近市場買的福州麵線，外觀極細，烹煮易熟。

　　「閩東小館」烹調的口味跟馬祖南竿的「儷賓」和「依嬤的店」相比較為遜色，但他的魚麵是我心目中的第一名，其他的菜色份量多，用料不錯，價格低廉，在台灣本島若要解馬祖菜的思念，「閩東小館」應是首選。

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閩東小館
桃園縣八德市廣福路747號
TEL：03-371-5897/0910-617-685

【食記】桃園八德「閩東小館」
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